LONDON - Para ilmuwan berhasil menumbuhkan sebentuk daging melalui proses rekayasa di laboratorium untuk pertama kalinya.

Tim ilmuwan di Belanda berhasil menciptakan sejenis daging mirip daging babi dengan memanfaatkan sel babi hidup. Temuan ini bisa menjadi cara baru dalam memproduksi daging olahan, di mana bahan utama daging merupakan hasil proses pembuatan di laboratorium.

Dalam eksperimen ini, ilmuwan mengekstraksi sel otot babi hidup dan menaruhnya dalam air kaldu dari produk hewan lain. Sel-sel tersebut kemudian menggandakan diri dan menciptakan jaringan otot.

"Kami tak asal membuat daging, tetapi juga berupaya mengembangkan daging babi tersebut agar nampak lebih bertekstur. Kami memerlukan cara baru dalam mengembangkan daging buatan dengan cara mencicipi dan meregangkannya," kata Mark Post dari Eindhoven University yang dikutip dari The Sunday Times, Senin (30/11/2009).

Berdasarkan keterangan Post, hingga saat ini daging tersebut belum pernah dicicipi. Tahap itu akan segera dilakukan untuk mengetahui seberapa layak daging itu bisa dikonsumsi manusia.

"Produk ini akan sangat baik bagi lingkungan dan bisa mengurangi jumlah hewan ternak yang dipotong. Kami akan membuatnya memiliki rasa yang sama seperti daging sungguhan. Jika sudah lolos kelayakan, daging ini akan diproduksi massal dan konsumen bisa membelinya di supermarket," kata Post. (rah)